Makanan khas suku jawa ini yang akan kita bahas pada kesempatan kali ini. Siapa yang tidak kenal dengan masakan yang satu ini, tempe bacem merupakan makanan khas sajian panganan yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan juga Yogyakarta bagian timur. Pada umumya orang-orang Yogyakarta menyukai bacem yang mempunyai rasa manis yang khas dengan bumbu gula merahnya.
Tempe bacem yang sebetulnya bacem berasal dari pengawetan produk makana jadi bacem adalah cara pengolahan yang biasanya tempe dan tahu yang diawetkan. Dibacem maksudnya direndam di dalam air gula dan air garam agar supaya makanan atau bahan menjadi lebih awet. Seperti halnya dengan makanan tempe bacem ini.
Untuk tempe bacem yang memang terkenal di daerah Yogyakarta dikenal juga dengan jadah bacem yaitu jada atau uli yang disajikan bersamaan dengan tempe dan tahu bacem. Apabila anda mampir ke Yogyakarta bisa mencobanya. Bacem tempe bisa dimakan dengan nasi secara dalam keadaan hangat.
Tentu anda sudah tidak sabar bagaimana cara membuatnya dan menikmati bagaimana sih rasa khas tempe bacem buatan sendiri. Untuk itu kami coba menyajikan resep tempe bacem ini yang bisa anda coba sendiri di rumah sehingga bisa mencoba tempe bacem ala anda sendiri. Setidaknya bisa membuat tempe bacem dengan kreasi sendiri pastinya sangat asyik untuk di coba bagaimana, silahkan simak trus resepnya.
Resep Tempe Bacem
| Bahan | Ukuran |
| Tempe | 1 papan |
| Air kelapa | ½ liter |
| Serai memarkan | 1 batang |
| Lengkuas | 1 ruas |
| Asam jawa | ½ sendok teh |
| Daun salam | 2 lembar |
Bumbu Tempe Bacem :
| Bahan | Ukuran |
| Gula merah | 3 sdm |
| Bawang putih | 3 siung |
| Bawang merah | 4 siung |
| Kemiri | 2 butir |
| Ketumbar | 1 sendok teh |
| Garam | 1 sendok teh |
Cara membuat apabila bumbu sudah terkumpul dengan baik, selanjutnya pada tahap pembuatan, untukmembuatnya silahkan simak caranya berikut ini antara lain sebagai berikut.
Cara Membuat Tempe Bacem
- Untuk membuat tempe bacem langkah pertama yang harus dilakukan adalah memasukkan air kelapa, diikuti dengan bumbu-bumbu lainnya yang sudah dihaluskan seperti asam jawa, daun salam, lengkuas dan serai dimasukkan secara perlahan-lahan dan diaduk hingga rata dengan tamahan ½ liter air kelapa.
- Apabila air kelapa dan bumbu sudah tercampur dengan baik, seanjutnya tempe bisa dimasukkan kedalamnya yang kemudian bisa di aduk perlahan-lahan hingga air kelapa menyusut dan bumbu lebih menyerap dengan baik.
- Sebenarnya untuk tahapan ini tempe bacem sudah jadi. Selanjutnya bisa digoreng dan disajikan untuk dimakan namun apabila ingin disimpan juga bisa dengan memasukkan kedalam wadah yang tertutup kemudian memasukkannya kedalam lemari es.
Resep sudah kami sajikan pada artikel ini anda bisa mencatat dan mencobanya sendiri, resep tempe bacemyang khas rasanya, untuk pemilihan tempe bacem ini terkadang ada yang rasanya tidak gurih juga karena mungkin rendaman tidak maksimal sehingga berbau langu. Bisa juga disebabkan dengan hal lain juga seperti kualitas tempe yang memang kurang baik. Selain itu bisa juga disebabkan oleh ragi yang dipakai karena memang tempe yang dibuat sebenarnya menggunakan tahap fermentasi dengan bahan ragi sehingga kualitas ragi juga berpengaruh besar terhadap rasa dan hasil yang di dapatkan.
