Tengkleng merupakan sejenis sup yang dibuat dengan bahan utama yang berbahan dasar daging, jeroan atau tulang kambing. Karena bahan dasarnya adalah daging kambing jadi disebut juga dengan tengkleng kambing. Resep ini cocok untuk anda yang mempunyai daging kambing atau lebih cocok juga seperti idul adha karena memang banyak daging kambin hasil qurban yang melimpah ruah.
Tengkleng kambing berasal dari Solo. Masakan yang memang tekenal di daerah tersebut. Apabila anda mampir di Solo bisa mencoba makanan tengkleng kambing yang khas ini. Jadi bisa dimasukkan dalam daftar kuliner anda. Tengkleng kambing mirip dengan gulai kambing namun kuahnya lebih encer.
Cara membuat tengkleng kambing begitu mudah. Dengan beberapa bahan yang bisa anda dapatkan di pasar. Untuk membuat tengkleng kambing yang mantap campuran bahnnya seperti bawang merah, bawang putih, daun salam dan daun jeruk dan beberapa bahan lain akan menjadi campuran yang begitu khas. Pastinya anda akan ketagihan dengan tengkleng kambing ini.
Resep Tengkleng Kambing
| Bahan | Ukuran |
| Tulang kambing sedikit berdaging | 500 g |
| Air | 1 liter |
| Minyak sayur | 3 sdm |
| Bawang merah iris tipis | 3 butir |
| Bawang putih iris tipis | 2 siung |
| Daun salam | 1 lembar |
| Daun jeruk | 2 lembar |
| Serai memarkan | 1 batang |
| Santan | 500 ml |
| Tomat hijau | 4 buah |
Haluskan Bahan :
| Bahan | Ukuran |
| Kemiri | 3 butir |
| Bawang merah | 2 butir |
| Bawang putih | 1 butir |
| Kunyit | 2 cm |
| Lengkuas | 1 cm |
| Jahe | 1 cm |
| Merica butiran | ½ sendok teh |
| Ketumbar | ½ sendok teh |
| Gula merah | 20 g |
| Garam | 1 sendok teh |
Bahan Pelengkap :
| Bahan | Ukuran |
| Bawang merah goreng | Secukupnya |
| Sambal kecap rawit | Secukupnya |
Apabila bahan sudah lengkap dan terkumpul kini giliran membuat tengkeleng kambing yang mantap. Untuk membuatnya anda simak dibawah ini.
Cara Membuat Tengkleng Kambing
- Rebus tulang kambing yang sudah di cuci dengan air bersih hingga empuk.
- Tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum hingga agak layu.
- Kemudian masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya ditumis secara bersama-sama kemudian angkat. Lalu hasil tumisan di tuangkan ke dalam rebusan tulang kambing tadi. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan santan dan tomat hijau kemudian tungu hingga bumbu meresap dan tercampur dengan baik.
- Tengleng kambing sudah masak dan siap untuk dihidangkan dengan mantap jangan lupa tambahkan bumbu pelengkap sebagai penghias. Sajikan hangat anda pasti tidak sabar untuk menyantapnya. Selamat makan..
Resep yang bisa di coba dirumah. Resep tengkleng kambing cocok untuk makanan sehari-hari atau di idul adha qurban kambing banyak jadi resep ini bisa di coba. Dengan cara membuat yang mudah sepeti yang sudah di tulis di atas.
No comments:
Post a Comment